Почистените от дръжките листа спанак се бланшират за секунди в гореща вода - един по един, и се нареждат в голяма тава.
Отделно се приготвя плънка от сварения ориз, лимоновия сок, малко сол, черен пипер, накълцания копър и дълги парченца риба (като лентички). С ръце се оформят продълговати крокети от ориз, като във всяко има по 2-3 лентички риба (с форма на кебапчета). Всяко се завива в един или два листа спанак като руло. Срязват се на две части като пънчета и се нареждат в елипсовидна чиния.